化钙相关限量

1.gb 2760-96:罐头、豆制品的凝固剂，化钙，gmp;加工助剂。

gb 2760-2001:软饮料0.44~3.7g/kg;调制水100mg/l(以ca计36rng/l)。

2.fao/who(1984，mg/kg):番茄罐头，片装为800，化钙批发商，整装为450(以ca计);葡萄抽罐头350(以ca计);青豌豆、草莓、水果色拉等罐头350(以ca计);成熟豌豆罐头350(以ca计);果酱和果冻200(以ca计);低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用为2g/kg，与其他稳定剂合用3g/kg(无水物计);奶粉、奶油粉5g/kg(无水物计);酸黄瓜250;一般干酪为所用牛乳的200。

3.gb 14880-94:作为营养强化剂同'01202，甘油钙'。

4.fda，§184.1193(2000):焙烤食品、乳制品0.3%;无醇饮料及饮料原浆10.22 %;干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品类0.4%;果酱和果冻0.1%;肉类制品0.25%;植物蛋白制品2.0%;加工蔬菜汁0.4%;其他食品0.05%。

5.usda，9cfr，§381.7，§381.147(2000):浸渍或注射生肉块用的蛋白酶溶液，以未处理原料重量计，化钙供应商，≤3%。

6.用作豆腐用凝固剂，在豆乳中添加4%~6%浓度的溶液，一般用量为20~25g化钙/l豆乳。用化钙溶液浸渍果蔬，经杀菌后其脆硬性好，并有护色效果。例如用于苹果、整装番茄、什锦蔬菜、冬瓜等罐头食品。

无水化钙：用作干燥剂、致冷剂、建筑防冻剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂及用于制造钙盐。

中文名称无水化钙

cas no.10043-52-4

英文名称 calcium chloride anhydrous

einecs 233-140-8

化学式 cacl2

式量 110.98

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